Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Крылышки «Баффало»



Крылышки «Баффало»

Классическим хрустящимкрылышкам «Баффало»нельзя посвятить краткий рецепт, потому что это блюдо достойно особого внимания домашних хозяек и профессиональных кулинаров.

Крылышки «Баффало» не спутать ни с чем: это они хрустяткарамельной корочкой, это они манят своим сочным мясом, которое с легкостью оделяется от косточки. Ох, невозможно остаться равнодушным!

рецепт крылышек Баффало

История крылышек «Баффало»

Нет достоверных данных о происхождениирецепта крылышек, ходят слухи, что впервые их начали подавать в баре Anchor города Баффало, штат Нью-Йорк. Как бы там ни было, но сегодня это блюдо — фишка многих ресторанов, бистро или кафе. Каждому шефу хотелось бы внести свою лепту в приготовление крылышек «Баффало», но базовая рецептура остается по сей день неизменной.

рецепт крылышек Баффало

Как готовят крылышки «Баффало»

  1. Сначала крыло разделяют на три части по суставам. Краешек оставляют для приготовления других блюд, например бульона, а остальные части послужат основой легендарного блюда.

    рецепт крылышек Баффало

  2. Вопреки тому, что запеченное мясо считается полезным, непростительно готовить крылышки в духовке. Настоящие «Баффало» готовят во фритюре: именно так появляется та самая изюминка — умопомрачительная хрустящая кожица.

    рецепт крылышек Баффало

  3. А теперь одна из главных хитростей: двойная обжарка. Мегахрустящая корочка получится только при соблюдении простых правил, о которых мы детальнее расскажем в рецепте ниже.

    рецепт крылышек Баффало

  4. Готовые крылышки обязательно подают с классическим соусом: смешивают острый соус Frank’s Red Hot со сливочным маслом. Есть одно дополнение к блюду — соус блю-чиз и морковь со стеблями сельдерея. Эти овощи призваны придать блюду свежую нотку и сгладить остроту соуса.

    рецепт крылышек Баффало

Рецепт крылышек «Баффало»

Ингредиенты

  • 2,8 л арахисового или рапсового масла
  • 1,8 кг куриных крылышек
  • 8 ст. л. сливочного масла
  • 1 стак. соуса Frank’s Red Hot
  • соус блю-чиз, сельдерей, морковь по вкусу

Приготовление

  1. Налейте масло в кастрюлю, выложите крылышки и отправьте посуду на огонь. Нагрейте масло до температуры 107–120 градусов, обжаривайте крылышки около 20 минут, время от времени переворачивая их.
  2. Достаньте крылышки, выложите на решетку с поддоном (можно использовать противень), оставьте примерно на час.
  3. Повторно разогрейте масло до 200 градусов, обжарьте в нём крылышки небольшими партиями до золотистого цвета. Понадобится приблизительно 10 минут для каждой порции.
  4. Соедините соус Frank’s Red Hot со сливочным маслом, подогрейте на слабом огне до полного растворения масла. Вылейте соус в большую миску, затем туда же выложите готовые крылышки.
  5. Подавайте вкуснятину с сельдереем, морковью и сырным соусом.

рецепт крылышек Баффало

Соус Frank’s Red Hot редко можно встретить в наших магазинах, поэтому советуем его заменить на любой томатный острый соус.

Ешьте с удовольствием, не отказывая себе влучших блюдах мира. И не забудьте поделиться методом приготовления легендарных крылышек «Баффало» с друзьями!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Крылышки «Баффало» (38 картинок)


Крылышки «Баффало»
Крылышки «Баффало»

Крылышки «Баффало» в 2019 году
Крылышки «Баффало» в 2019 году

Крылышки «Баффало» рекомендации
Рубленные котлеты из куриной грудки

Крылышки «Баффало» картинки
Крылышки «Баффало» картинка

Крылышки «Баффало» новые фото
Крылышки «Баффало» новые фото

Крылышки «Баффало» изоражения
Варенье из дыни с лимоном — рецепт с фото пошагово изображения

Крылышки «Баффало»
Омлет с моцареллой и помидорами рецепт – итальянская кухня, детское меню: завтраки. Еда - Крылышки «Баффало» видео

Смотреть Крылышки «Баффало» видео
Форум по теме: Крылышки «Баффало», krylyshki-baffalo/



Похожие статьи

Прозрачный суп с мидиями, пошаговый рецепт с фото
Скумбрия в молоке
Чебуреки классические с мясом рецепт – татарская кухня: выпечка и десерты. «
4 завтрака: классический, энергетический, сытный и завтрак для ума
Первые блюда вкусные и легкие рецепты с фото 
Шарики из творожного теста - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Малосольные огурцы быстрого приготовления в холодной воде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Нежный «Беллини»: пошаговый рецепт и фото приготовления
Рыбная запеканка, пошаговый рецепт с фото
Шницель с чесноком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Макаронная запеканка с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Яблочное пирожное с маскарпоне
Простые секреты обворожительной улыбки: как отбелить зубы натуральными средствами - KitchenMag.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ