Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все



Ламаджо армянский

Фарш для ламаджо обычно готовится из баранины, но использование говяжьего фарша не возбраняется, в наше время его даже заменяют на смешанный фарш. Ламаджо может использоваться, как самостоятельное блюдо, а может подаваться к бульонам или к овощам, запеченным на углях. В фарш добавляется большое количество острого перца, и это пробуждает аппетит перед подачей основного блюда. Ну, а если у вас уже проснулся аппетит, и вы хотите приготовить эти вкусные пикантные лепешки у себя дома, предлагаем воспользоваться нашими фото с пошаговым приготовлением армянского ламаджо.

История Ломаджо

Существует мнение, что это армянское блюдо, но не совсем это так. Лепешки ламаджо "пришли" в земли, где проживали армяне из арабских стран. Достаточно вспомнить об арабских военных вторжениях в VII-VIII веках, чтобы понять, как попало это простое, но очень сытное и вкусное блюдо в эту маленькую горную страну. Те военные походы были неудачны для арабов, им пришлось покинуть армянскую землю, но это не коснулось ламаджо, блюдо пришлось по душе местному населению, и оно здесь прижилось. Надо ли говорить, что за столько веков ламаджо стали считать армянским блюдом.

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 500 грамм
  • мацун - 1,5 стакана
  • соль - 15 грамм
  • мякоть баранины или говядины - 500 грамм
  • лук - 2 штуки
  • перец болгарский - 1 штука
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень кинзы, укропа, базилика фиолетового - 50 грамм
  • перец черный душистый - 20 грамм
  • перец острый чили - 20 грамм
  • соль - 15 грамм

Приготовление:

  1. Чтобы ламаджо получился вкусным и ароматным приготовим следующие продукты.
    Вот такие ингредиенты участвуют в создании армянской пиццы

    Вот такие ингредиенты участвуют в создании армянской пиццы

  2. В первую очередь займемся приготовлением фарша, соответственно, начнем с мяса. Разделим мякоть на небольшие кусочки, чтобы их было удобно превратить в фарш блендером. Блендер используем для получения очень "мятого" фарша, то есть мясо должно превратиться в однородную массу.
    Фарш будем готовить в блендере, поэтому мясо разделим на небольшие кусочки

    Фарш будем готовить в блендере, поэтому мясо разделим на небольшие кусочки

  3. Кусочки мяса закладываем в блендер по частям. Когда первая часть говядины уже перемололась, сверху добавляем новые кусочки.
    Мясо перемалываем по частям, добавляя сверху новые кусочки

    Мясо перемалываем по частям, добавляя сверху новые кусочки

  4. Следим за тем, чтобы фарш получился максимально однородным, так как в дальнейшем, после добавления всех остальных ингредиентов, он должен превратиться в пасту.
    Фарш в блендере доведем до состояния однородной массы

    Фарш в блендере доведем до состояния однородной массы

  5. Перемолотое мясо выкладываем в чашу для смешивания, а форму блендера хорошо промоем, чтобы в дальнейшем приступить к заготовке овощей.
    Готовый фарш выложим в чашу для смешивания продуктов

    Готовый фарш выложим в чашу для смешивания продуктов

  6. Овощи и зелень промоем под проточной водой. Лук и чеснок очистим от кожуры, у перца болгарского удалим плодоножку, разделим на части.
    Овощи и зелень подготовим для приготовления фарша

    Овощи и зелень подготовим для приготовления фарша

  7. Подготовленные овощи и зелень заложим в чашу блендера, перемелем также, как и мясо, до однородной консистенции.
    Перемелем овощи и зелень

    Перемелем овощи и зеленьй

  8. Овощи добавим в чашу для смешивания продуктов. Смесь фарша и овощей посолим, поперчим, сразу добавим острый красный перец по вкусу. В классическом рецепте ламаджо должен быть жгуче-острым.
    В чашу для смешивания продуктов выложим подготовленные фарш и овощи, добавим соль и специи

    В чашу для смешивания продуктов выложим подготовленные фарш и овощи, добавим соль и специи

  9. Все ингредиенты хорошо перемешаем, фарш должен получиться слегка жидковатым.
    Подготовим однородную пастообразную мясную массу

    Подготовим однородную пастообразную мясную массу

  10. Отставим фарш в сторонку и приступим к приготовлению теста для ламаджо. Муку просеим в чашу для замешивания теста.
    Приступим к замесу теста

    Приступим к замесу теста

  11. В муку добавим мацун и соль.
    Соединим муку и мацун

    Соединим муку и мацун

  12. Замесим мягкое эластичное тесто.
    Замесим тесто

    Замесим тесто

  13. Готовое тесто накроем салфеткой и оставим немного "подойти".
    Оставим тесто "доходить" под салфеткой

    Оставим тесто "доходить" под салфеткой

  14. Через 15 минут тесто достанем из чаши и разделим на небольшие одинаковые кусочки.
    Тесто разделим на кусочки

    Тесто разделим на кусочки

  15. Каждый кусочек скатаем в "колобок" и положим в чашу.
    Из кусочком теста скатаем "колобки"

    Из кусочком теста скатаем "колобки"

  16. Для приготовления лепешки ламаджо "колобок" из теста раскатываем в лепешку диаметром около 15-20 см и толщиной 0,5 см.
    Каждый "колобок" раскатаем в лепешку

    Каждый "колобок" раскатаем в лепешку

  17. На раскатанную лепешку намазываем фарш. Фарш должен закрывать всю поверхность лепешки до самых краев, слой фарша должен быть тонким, поэтому его нужно аккуратно разровнять, избегая образования бугорков.
    Раскатанную лепешку заполняем фаршем

    Раскатанную лепешку заполняем фаршем

  18. Лепешку с фаршем аккуратно переносим на сухой протвинь, его смазывать маслом не нужно. Выпекаем ламаджо около 20 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
    Заготовку переносим на сухой протвинь, выпекаем около 20 минут

    Заготовку переносим на сухой протвинь, выпекаем около 20 минут

  19. По истечение срока вынимаем готовый ламаджо, складываем на блюдо парами, то есть по две лепешки мясом друг к другу.
    Готовые лепешки складываем стопочкой на блюдо

    Готовые лепешки складываем стопочкой на блюдо

  20. Так как ламаджо блюдо острое, его принято подавать на стол с таном, чтобы слегка смягчить остроту во время еды. Ламаджо вкусен, пока горячий. Есть его нужно, сворачивая в трубочку, как шаурму, либо, сложив пополам, как чебурек, так не испачкаются руки, и сок не прольется наружу. Если блюдо у вас удалось, вынимайте из холодильника охлажденный тан и приглашайте всех к столу.
    Готовый ламаджо должен обжигать губы, поэтому есть его нужно горячим, запивая холодным таном

    Готовый ламаджо должен обжигать губы, поэтому есть его нужно горячим, запивая холодным таном

  21. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

О пользе или вреде ламаджо можно долго спорить, с одной стороны блюдо очень острое, с другой стороны, оно готовится без обжарки и какого-либо жира, соответственно, признается диетическим продуктом. Однако остроту блюдо можно регулировать самостоятельно и тогда Вы получите не только удовольствие от вкуса, но и явную пользу для организма.

Во-первых, для теста используется очень полезный армянский мацун, возможно использовать и кефир, которые сами по себе несут организму полезные кальций, железо, магний, комплекс витаминов группы B, кисломолочные бактерии. Для замеса теста не используются никакие разрыхлители, либо дрожжи. Во-вторых, мясной фарш и овощи не проходят термическую обработку, соответственно сохраняют все свои полезные свойства, а именно аминокислоты и липиды, белки и минералы, которые не вырабатываются в организме человека.

Само блюдо готовится очень быстро, на сухом протвине, без добавления масла, либо других жиров. В добавок к ламаджо подается еще один очень полезный напиток - кисломолочный тан, который сам по себе клад витаминов. Тан помогает в борьбе с лишним весом, нормализует работу кишечника, снижает холестерин, помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, защищает от отравлений и снимает похмельный синдром.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем (15 фотографий)


Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все в 2019 году
Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все в 2019 году

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все рекомендации
Карамельное мороженое - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все картинки
Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все картинка

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все новые фото
Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все новые фото

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все изоражения
Кизил - описание продукта на Gastronom.ru изображения

Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Гренки с творогом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все видео

Смотреть Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все видео
Обсуждение по теме: Ламаджо армянский | ХозОбоз - мы знаем о еде все, lamadzho-armyanskiy-hozoboz-my-znaem/



Похожие статьи

Куриный суп с вермишелью, пошаговый рецепт с фото
Драники из пюре - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Куриные ножки и бедра жареные по-южному, рецепт — Вкусо.ру
Американский вишневый пирог, пошаговый рецепт с фото
Варенье из райских яблочек
Сливочный сыр с пряной хурмой, пошаговый рецепт с фото
Салат с кальмарами и корейской морковью - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Пирог с вишней и рикоттой, пошаговый рецепт с фото
Салат из вареной рыбы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Томатный соус



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ