Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным



Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным

Каждая хозяйка, колдуя на выпечкой, хочет чтобы тесто было пышным и долгое время не теряло этого свойства. Для каждого вида теста существуют свои особенные хитрости, однако одно правило для любой выпечки – это «пышная» мука. Перед применением ее обязательно необходимо просеивать через самое мелкое имеющееся сито – это избавит муку от ненужных «пышному» тесту комочков и примесей. Помимо этого в результате просеивания мука обогащается кислородом, а, следовательно, и пирог – воздушным и мягким.

1383045877_gingerbread-lemon-cake-600

«Пышное» дрожжевое тесто:

— Идеально использование муки с высоким показателем клейковины
— Добавление манки (примерно на 0.5 жидкости – 2 столовых ложки) способствует сохранению пышности пирога длительное время
— Помимо молока, хорошо в тесто добавить половину стакана минеральной воды (лучше сильногазированной). Более эффективно в минеральной воде загасить щепотку соли в лимонной кислоте
— При замесе обязательно все ингредиенты должны быть теплыми
— Дрожжевое тесто «боится» сквозняков. Оно должно подходить в теплом безветренном помещении
— Сливочное масло или маргарин лучше добавлять мягкий, а не растопленный
— Опару следует готовить без жиров и соли, так как при контакте с этими продуктами дрожжи теряют свою разрыхлительную способность. Соль и жиры нужно добавлять в конце замешивания при обминке теста
— Обминка теста сухими руками – залог пышного готового пирога
— Для замеса теста используйте только яичные желтки
— Тесту и опаре не должно быть больше трех часов, поскольку качество перестоявшего теста резко ухудшается
— Дрожжевое тесто «любит» исключительно горячую духовку

1383045877_gingerbread-lemon-cake-600

Секреты пышности пресного теста:

— Для такого вида теста необходима мука с меньшим процентом содержания клейковины, добавление картофельного крахмала снижает уровень клейковины, а пироги получаются пышными и воздушными
— Эффективно добавление нескольких капель коньяка или водки в тесто
— Используйте готовый разрыхлитель
— Перед отправлением готового изделия в духовку – поставьте его на несколько минут в морозильную камеру
— Такое тесто следует замешивать не более пяти минут, чтобы оно не огрубело

1383045877_gingerbread-lemon-cake-600

Для замеса любого вида теста всегда необходимо использовать чистую, в идеале эмалированную либо стеклянную посуду, без лишних запахов и примесей. Стол, посуда, скалка, другие столовые приборы, используемые при замесе теста обязательно должны быть сухими. Тесто не должно соприкасаться с водой.
И еще один очень важный секрет пышного воздушного и вкусного пирога – позитивное общение с тестом, то есть хорошее настроение хозяйки!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным (41 фото)


Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным
Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным в 2019 году
Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным в 2019 году

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным рекомендации
Полезные свойства корицы

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным картинки
Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным картинка

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным новые фото
Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным новейшие фото

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным изоражения
Постная картофельная запеканка - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным
Быстрый пирог с мясом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным видео

Смотреть Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным видео
Форум по теме: Маленькие хитрости: чтобы пирог был пышным, malenkie-hitrosti-chtoby-pirog-byl-pyshnym/



Похожие статьи

Куриная грудка с тыквой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Манный пирог с клубникой рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «
Свинина, тушенная со щавелем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Польза кешью - чем полезны кешью для здорового организма - Повар.ру
Закусочный торт с лососем
Слоеные пирожки с вишней - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Закатка свеклы - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Горчично-пивной соус для свинины - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Вкусные горячие блюда на Новый год: новые рецепты с фото
Фрукты и овощи добавляют привлекательности коже - Кулинарные новости
Яблочный пирог-перевёртыш , пошаговый рецепт с фото
Канедерли из 
Азербайджанская долма с зернами граната, пошаговый рецепт с фото
Суп из чечевицы и болгарского перца рецепт – болгарская кухня: супы. «



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ