Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель?



Шницель из говядины

Пошаговый рецепт с фото

Когда мне удается купить хорошую говядину, я готовлю из нее шницель. Шницель - это блюдо, которое имеет много общего с отбивной, но в отличие от последней, его можно не отбивать. Само слово означает "кусочек", то есть из названия можно понять, что мясо мы должны нарезать кусочками - пластами. Жарим наши "кусочки" во фритюре - в большом количестве жира (я традиционно использую рафинированное растительное масло).


От качества говядины зависит, насколько вкусным и нежным получится у нас шницель. В разрезе видно, что у меня мясо не старое, красивого розового цвета, внутри нет прожилок, которые бы сделали шницель жестким. Такое мясо будет готовиться быстро, единственный его недостаток - небольшая площадь поперечного разреза.

Ингредиенты для шницеля из говядины


Шницель же я хочу приготовить не совсем маленький, поэтому нарежу мясо на кусочки толщиною не менее сантиметра. При отбивании толщина уменьшится, а площадь увеличится.

Порезать мясо


На этой фотографии как раз видно, как увеличилась площадь отбитого шницеля по сравнению с неотбитым кусочком. В результате толщина мяса с сантиметра уменьшилась примерно вдвое.

Отбить мясо


Отбитые кусочки поперчим и посолим.

Мясо посолить и поперчить


Теперь пришла очередь панировки. Панировку шницеля из говядины осуществляем в три этапа. Для начала обваляем каждый кусочек с двух сторон в муке.

Обвалять мясо в муке


Следующий этап - яичная панировка. Приготовим льезон из яйца и сметаны, немного поперчим и перемешаем.

Соединить яйцо, сметану и соль с перцем


Шницель из муки выкладываем в льезон и обмакиваем с двух сторон.

Обвалять мясо в яичной смеси


Говяжий шницель нужно жарить в большом количестве растительного масла. Выкладывать мясо нужно в масло разогретое, поэтому на этом этапе можно поставить сковороду с жиром нагреваться. Ну, а шницель из яичной панировки перекладываем в панировочные сухари. Обваливаем с двух сторон и сразу же выкладываем на разогретую сковороду.

Обвалять мясо в сухарях


Жарим в шипящем масле на среднем огне с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Пожарить шницель


Шницель из говядины готов. Употреблять его можно с кетчупом, горчицей, каким-либо острым соусом. В качестве гарнира можно употреблять картофель, рассыпчатые каши, макароны.

Фото шницеля из говядины





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Шницель из говядины — рецепт с фото. (27 картинок)


Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель?
Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель?

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? в 2019 году
Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? в 2019 году

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? рекомендации
Постный салат с яблоками — рецепт с фото пошагово

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? картинки
Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? картинка

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? новые фото
Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? новое фото

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? изоражения
Немецкий сырный суп «Ksesuppe» — рецепт с фото пошагово изображения

Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель?
Бурито на завтрак - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? видео

Смотреть Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель? видео
Форум по теме: Шницель из говядины — рецепт с фото. Как приготовить говяжий шницель?, shnicel-iz-govyadiny-recept-s-foto/



Похожие статьи

Капкейки новогодние «Ёлочки» — рецепт с фото пошагово
Винегрет без огурцов - пошаговый рецепт с фото: как приготовить
Салат из рисовой лапши с курицей и овощами, пошаговый рецепт с фото
Карнитас - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рецепты с маскарпоне – десерт с маскарпоне
Запеканка в мультиварке "
Тыквенный суп с сельдереем, пошаговый рецепт с фото
Ленивые голубцы в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как приготовить шоколадное печенье
Буженина отварная - рецепт с фото на Повар.ру
2 - Ветчина из индейки к завтраку (мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO) - Хлебопечка.ру
Сливочные вафли
Вафли в электровафельнице хрустящие, рецепт с фото
Винегрет "



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ