Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото



Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото

Сырая красная рыбавовсе не подразумевает, что, чтобы ее съесть, априори нужно раскочегарить духовку, развести костер или, как минимум, включить газ.Сырая красная рыбаподразумевает десятки способов подачи ее на стол почти в том виде, в котором ее создала природа -без термической обработки!

Итак...

— У меня к вам предложение.
— Рационализаторское?
— Да, где-то.
К/ф "Служебный роман"

Люблю "Служебный роман", обожаю! Папа часто разговаривал фразами из фильмов - мне кажется, он мог построить абсолютно связный рассказ о тех или иных событиях, говоря исключительно цитатами из советского кинематографа. Но я сейчас не об этом. Я о предложении - где-то рационализаторском.

Давайте уйдем от привычных котлет с гарниром на ужин, как вы на это смотрите? Понятно, что женская часть населения к идеи относится одобрительно, а мужская - крайне отрицательно. Чтобы не готовить два разных ужина ежедневно, предлагаю компромисс: севиче из лосося. Не пустые овощи, вовсе нет: рыбная составляющая придает блюду основательность, существенность. В тоже время вы не почувствуете тяжести после еды: даже съев полторы-две привычных порции, вы удивитесь легкости, которая поселится у вас в желудке.

Севиче- блюдо изначально вроде бы мексиканское, но давно распространившееся по всему миру. Основные компоненты - сок цитрусовых, сырая рыба и зелень. Аккомпанемент - чаще всего манго и авокадо, но вариаций много, допускаются совершенно разнообразные компоненты.

Ну и о сырой рыбе. Лосось (или любой другой "красный" товарищ) нарезается небольшими кубиками и обильно заливается маринадом, состоящим преимущественно из лимонного сока. Кислота, которая входит в состав цитрусовых, провоцирует процесс денатурации белков, благодаря чему рыба перестает быть сырой, фактически она готовится - без тепловой обработки.

Итак, приветствуем, на сцене -севиче, рецепт проверенный, классический, с фото, мастер-класс прилагается!


Ингредиенты для приготовления севиче:

300 г сырого рыбного филе (лосось, форель);

1 фиолетовая луковица;

1 манго;

1 авокадо;

1 перец чили;

0,5 стакана лимонного сока-фреша;

цедра 1 лимона;

небольшой пучок петрушки;

соль, молотый перец, оливковое масло по вкусу.


Я масло не добавляю - мне нравится более скромный вариант, хотя, справедливости ради надо заметить, что ложка-другая оливкового масла в севиче просится.


как приготовить севиче

Итак, снимаем цедру.


как приготовить севиче

Давим сок.


как приготовить севиче

В маринад добавляем мелко нарезанную зелень, специи, соль...


как приготовить севиче

...перец чили.


как приготовить севиче

Рыба должна быть свежей. Очень свежей.


как приготовить севиче

Как правило, для севиче я покупаю целого лосося, которого сама разделываю - по состоянию чешуи, жабер, мяса определяю, насколько спокойно можно готовить блюдо из сырой рыбы.


как приготовить севиче

Разделывать не просто, это немаленький кусок работы, но он того стоит.


как приготовить севиче

Берем филе.


как приготовить севиче

Нарезаем его небольшими кубиками.


как приготовить севиче

Смешиваем рыбу с маринадом и оставляем на полчаса.


как приготовить севиче

Цвет рыбы заметно поменяется - станет розовым, светлым.


как приготовить севиче

Кубиками нарезаем авокадо.


как приготовить севиче

Лук измельчаем.


как приготовить севиче

Манго - очищаем и режем кубиками.


как приготовить севиче

Все смешиваем и подаем.


как приготовить севиче

Удобно готовить севиче для гостей - его можно нарезать заранее, а потом, когда все соберутся, просто подать на порционных тарелках.


как приготовить севиче

Приятного аппетита!






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, (42 фотографий)


Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото
Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото в 2019 году
Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото в 2019 году

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото рекомендации
Яйца кокот с рикоттой и базиликом – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото картинки
Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото картинка

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото новые фото
Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото новое фото

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото изоражения
👌 Быстрый суп, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро изображения

Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото
Мясо по-уйгурски - рецепт с фото на Повар.ру - Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото видео

Смотреть Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото видео
Обсуждение по теме: Сырая красная рыба: севиче - рецепт проверенный, классический, с фото, syraya-krasnaya-ryba-seviche-recept-proverennyy/



Похожие статьи

Пирожки с картошкой
Суп из сморчков - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рецепт приготовления салата из зеленой редьки с сухарями и другими овощами
Бабушкины блины на дрожжах, пошаговый рецепт с фото
Ветчина в ветчиннице в мультиварке — рецепт с фото пошагово
Мясо по-азиатски, пошаговый рецепт с фото
Кардинал Ришелье
Бутерброды с фаршем и томатным соусом – Пошаговый рецепт с фото. Закуски. Вкусные рецепты с фото. Закуски из хлеба



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ